Apéro dînatoire pas cher pour 10 personnes
- Temps total
- 1 h au total
- Difficulté
- Facile
- Service
- 10 personnes
Pour nourrir dix personnes sans multiplier les produits coûteux, ce buffet s’appuie sur deux préparations qui donnent du volume : trente mini-cakes au thon et fromage, puis un grand bol de tartinade de pois chiches au yaourt. Des bâtonnets de carotte et de concombre complètent l’ensemble sans demander une seconde cuisson.
La pâte des mini-cakes se mélange rapidement et cuit en une seule fournée si vous disposez de deux plaques. Pendant ce temps, préparez le dip et les crudités.
Le résultat se sert tiède ou froid, ce qui évite de caler toute l’organisation sur la sortie du four.
Fiche recette
- Préparation
- 40 min
- Cuisson
- 20 min
- Temps total
- 1 h
- Service
- 10 personnes
- Difficulté
- Facile
Liste claire
Ingrédients pour 10 personnes
- 250 g Farine
- 4 Œufs
- 12 cl Lait
- 8 cl Huile neutre
- 1 sachet Levure chimique
- 280 g Thon égoutté
- 150 g Fromage râpé
- 400 g Pois chiches cuits rincés et égouttés
- 250 g Yaourt nature
- 1 Citron jaune jus
- 1 c. à café Cumin moulu
- 600 g Carottes en bâtonnets
- 1 Concombre en bâtonnets
- 1,5 c. à café Sel fin
Pas à pas
Préparation de la recette
Préparer les mini-cakes
- Préchauffer le four à 180 °C et répartir trente petites caissettes sur deux plaques à mini-muffins.
- Mélanger la farine et la levure. Dans un autre saladier, fouetter les œufs avec le lait et l’huile neutre.
- Verser les liquides sur la farine et remuer juste assez pour ne plus voir de poudre, sans chercher une pâte parfaitement lisse.
- Incorporer le thon bien émietté et le fromage râpé, puis remplir chaque empreinte aux trois quarts.
- Cuire environ 20 minutes. Sortir les mini-cakes lorsque le dessus est doré et qu’une lame ne porte plus de pâte crue.
Mixer la tartinade et couper les légumes
- Mixer les pois chiches rincés avec le yaourt, le jus du citron, le cumin et une demi-cuillère à café de sel.
- Racler le bol puis ajouter deux à quatre cuillères d’eau froide, jusqu’à obtenir une tartinade épaisse mais facile à prélever.
- Peler les carottes et les couper avec le concombre en bâtonnets assez courts pour être trempés sans casser.
Organiser le buffet
- Laisser tiédir les mini-cakes cinq minutes avant de les démouler, afin qu’ils gardent leur forme dans le plat.
- Verser la tartinade dans deux bols espacés et placer les crudités autour, puis ajouter les mini-cakes tièdes ou froids.
La recette en images
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce buffet la veille ?
Oui. Gardez les mini-cakes refroidis dans une boîte et la tartinade couverte au réfrigérateur. Coupez le concombre le jour même pour qu’il reste ferme.
Combien de mini-cakes faut-il compter par personne ?
La recette en prévoit trois par invité, accompagnés de tartinade et de crudités. Pour un dîner sans autre plat, ajoutez du pain et une salade composée.
La tartinade peut-elle être rendue plus souple ?
Ajoutez une cuillère d’eau froide, mixez, puis recommencez seulement si nécessaire. Elle doit rester assez épaisse pour tenir sur un bâtonnet de carotte.
