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Cuisine du monde

Recettes italiennes, asiatiques, africaines, malgaches, méditerranéennes et créoles à développer progressivement.

Recettes italiennes À développer Recettes asiatiques À développer Cuisine africaine À développer Recettes malgaches À développer Cuisine méditerranéenne À développer Cuisine créole À développer
Ratatouille facile au four servie dans un plat clair avec aubergine, courgette, poivron et tomates rôties encore distinctes Légumes Ratatouille facile au four aux légumes d’été Une ratatouille facile au four, fondante mais pas détrempée, avec une cuisson en deux temps pour garder des légumes bien concentrés. Demi-aubergines rôties au four avec parmesan doré, chair fondante visible et herbes fraîches Légumes Aubergines au four au parmesan et à l’ail Des aubergines au four fondantes et faciles, finies avec ail, parmesan et une touche de chapelure pour un dessus légèrement gratiné. Pile de baghrir nappes de miel et beurre avec alveoles bien visibles sur le dessus Desserts Baghrir, crepes mille trous a la semoule fine Des baghrir souples et bien alveoles, prepares avec semoule fine, eau tiede et double levure pour obtenir de vraies crepes mille trous maison. Bol de houmous maison crémeux avec huile d’olive, paprika et pois chiches entiers sur table claire Apéritif Houmous maison facile et crémeux Un houmous maison facile, crémeux et bien équilibré, à préparer avec des pois chiches déjà cuits, du tahini, du citron et juste assez d’eau froide pour une vraie texture lisse. Tian de légumes doré dans un plat ovale avec rangées de tomates, courgettes et aubergines bien visibles Légumes Tian de légumes facile à la provençale Un tian de légumes facile, fondant et bien monté, avec une cuisson en deux temps pour garder des légumes moelleux sans les noyer ni les dessécher. Bol de tapenade noire maison servi avec toasts grillés, olives noires et petite cuillère sur table claire Apéritif Tapenade noire maison aux olives, câpres et anchois Une tapenade noire maison simple et bien équilibrée, avec une texture épaisse, des olives noires bien présentes et juste ce qu’il faut de câpres et d’anchois pour l’apéritif.