Apéro de Noël facile
- Temps total
- 45 min au total
- Difficulté
- Facile
- Service
- 8 personnes
Cet apéro de Noël réunit trois bouchées faciles à reconnaître sur le plateau : des torsades feuilletées dorées, des rondelles de concombre au fromage frais et saumon fumé, puis des brochettes tomate, mozzarella et jambon cru. Les torsades passent seules au four tandis que les deux préparations froides se montent sans cuisson.
Pour huit personnes, les quantités donnent environ sept pièces par invité, un format adapté avant un repas de fête. Préparez la crème citronnée et les découpes quelques heures plus tôt, mais gardez le montage du concombre pour la fin afin qu’il ne rende pas d’eau sous le saumon.
Fiche recette
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 15 min
- Temps total
- 45 min
- Service
- 8 personnes
- Difficulté
- Facile
Liste claire
Ingrédients pour 8 personnes
- 1 rouleau Pâte feuilletée bien froide
- 200 g Fromage frais
- 160 g Saumon fumé en lanières
- 1/2 Concombre en rondelles
- 24 Tomates cerises
- 24 billes Mini mozzarella
- 120 g Jambon cru
- 2 c. à soupe Aneth ciselé
- 1 Citron jaune zeste et jus
- 1 Œuf dorure
- 1/4 c. à café Poivre
Pas à pas
Préparation de la recette
Cuire les torsades feuilletées
- Préchauffer le four à 190 °C. Dérouler la pâte bien froide et la couper en seize bandes de largeur régulière.
- Torsader chaque bande sans l’étirer, puis la poser sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonner avec l’œuf battu.
- Enfourner 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les torsades soient gonflées et dorées dessous. Les laisser refroidir sur une grille.
Monter les bouchées froides
- Mélanger le fromage frais avec l’aneth, le zeste fin du citron et le poivre. Réserver cette crème couverte au réfrigérateur.
- Couper seize rondelles épaisses dans le concombre et les éponger. Déposer une cuillerée de crème puis une lanière de saumon sur chacune.
- Former vingt-quatre brochettes en alternant une tomate cerise, une bille de mozzarella et un morceau de jambon cru replié.
Dresser le plateau
- Ajouter seulement quelques gouttes de jus de citron sur le saumon, sans arroser le concombre ni détremper la crème.
- Répartir les trois familles de bouchées sur un plat large, en gardant les torsades séparées des éléments froids et humides.
La recette en images
Questions fréquentes
Que peut-on préparer avant l’arrivée des invités ?
La crème citronnée et les brochettes peuvent attendre quelques heures au réfrigérateur. Faites refroidir les torsades sur une grille et assemblez le concombre au saumon dans la dernière heure.
Combien de bouchées cette recette fournit-elle ?
Comptez environ 16 torsades, 16 rondelles garnies et 24 petites brochettes, soit près de 56 pièces pour huit personnes avant le repas.
Faut-il ajouter du sel à la crème de fromage ?
Goûtez-la d’abord avec le saumon fumé, le jambon cru et la mozzarella, déjà salés. Du poivre et le zeste de citron suffisent généralement.
